“既然液体酵母在国内是个空白市场，那不如就让我们去做这个事，填补一下空白。”当发现酿酒的原材料必须依赖进口时，潘登决定另辟蹊径，与合伙人创建“酵富实验室”，专注液体酵母的研发和生产。这家位于南京江北新区的微生物高科技企业也因此成为我国首家专业精酿啤酒酵母和应用研究机构。

潘登

　　“敢于做不一样的事，才有可能创造出新价值”

　　2000年从南航计算机系毕业后，潘登先后在中兴通讯和华为与通信设备打了多年交道，是中兴通讯早期路由器操作系统开发团队成员，是华为最早突破欧洲市场的营销专家之一。但他觉得，科技前沿领域我们发展已经很快了，而在民生“衣食住行”领域还有许多空白需要更专业的人去突破。

　　刚开始，潘登与合伙人想进军啤酒行业，调研了国内的市场行情后，他发现，要真正实现自己的“精酿之梦”，就一定要打破国内产品大量使用干酵母粉和严重依赖进口液体酵母的局面。精酿啤酒是指用更传统的工艺、更好的原材料酿造而成的高浓度的优质啤酒。干酵母仅能够满足一般种类啤酒的酿造，而液体酵母是做出精品精酿的必备原料。

　　潘登决定另辟蹊径，“既然液体酵母在国内是个空白市场，那不如就让我们去做这个事，填补一下空白。”为了发扬精酿文化，推动国内精酿产业发展，分享精酿啤酒发酵技术，潘登与其合伙人成立了南京市酵富生物技术有限公司，创建“酵富实验室”，专门研究生产液体酵母。

　　创业两字说起来轻松，可实践起来的每一个环节都要从零开始摸索。“一开始，我们并不了解，也走了不少弯路，试生产阶段屡屡失败，后来证明第一批买的设备有很大的设计缺陷，生产不了我们想要的产品，浪费了很多时间、精力还有资金。”随着创业时间的推移，潘登的心态也在逐渐转变。

　　对潘登来说，创业是不断学习成长的过程，是漫长的知识学习、技术研究和经验增长的过程。从前期选址、招人，中期购买设备来研发产品，后期公司运营，事无巨细，潘登都亲历亲为。“看着‘酵富’成功实现量产液态酵母，心里的满足和成就感是我之前工作多少年都没有过的。”

　　“我觉得对于创业者来说，要敢于做不一样的事，挑战无人区，才有可能创造出新价值，而且必须把这个困难挑战定义为自己喜欢的事，否则做一两年就转变方向，那可能永远无法创造出新的社会价值，”潘登说，他是一个“风行者”，如风般自由，不会被任何事物所束缚“70后”。

酵富实验室

　　用“开荒式”的坚持，努力填补国内市场空白

　　通过科学推演和反复实践，酵富实验室终于研制出适合液体酵母在全国物流派送的保温包装方案。酵富实验室已建成全国第一家专业啤酒酵母菌种库，与国际精酿市场接轨，提供逾百种酿造风格的啤酒酵母。在“酵富”的推动下，国产液体酵母的价格只有进口同类产品的1/3，且更为新鲜。

　　潘登一直在用“开荒式”的坚持，用产品和技术助力中国精酿企业的发展。作为国内首家专业啤酒酵母研究机构，酵母实验室专注于啤酒酵母的“分离、筛选、鉴定、保种、培育”的深度研发，并提供商业化、高质量专业液体啤酒酵母产品。

　　“酵富”还为商用酿造师、家酿爱好者提供更专业实验级分析报告和更实用的酿造建议服务。酵富啤酒酵母深受国内外酿酒师喜爱，酵富实验室每年都推出“家酿比赛助力计划”，还编写了《液体酵母与酿造技术实用手册》，并且上线“酵富配方”“酵富课堂”等专栏，手把手教新手小白如何酿造各式风味的啤酒。潘登说，“大家可以在‘酵母银行’（即啤酒酵母菌种库）里自行选择需要的液体酵母，来酿造自己喜欢的风味的啤酒。同时我们也提供啤酒配方设计、酿造水质分析等服务，就是希望能不断帮助精酿行业客户，发扬精酿文化，推动精酿产业发展。”

　　在面对“怎样才能让客户满意”这一问题的时候，潘登认为只有一个答案，那就是用产品说话，优质的产品，是通向客户内心深处的最佳捷径。对于未来，潘登并不单纯追求利益，他只希望能够将液态酵母质量做到极致。“以后肯定是要加大研发、人才以及设备方面的投入，将液态酵母的质量和性价比做到国际领先，加强行业影响力，填补国内市场空白，以此来推动中国精酿行业发展。”

　　寻求文化与科技的融合

　　“几年前，中国的啤酒销量就已经是世界第一了。虽然销量巨大，可短板也比较明显，就是产品种类比较单一。尤其是在酵母领域。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式不同，所酿造出来的啤酒当然也不尽相同。提供丰富的酵母种类，帮助酿酒师创造出更多杰出的啤酒，改变大家对啤酒的刻板印象，这便是我们存在的意义。”潘登说，“我们几个人都是在国外漂泊了许多年，回到南京，希望自己酿造的啤酒可以在一定程度上表现出南京的味道，同时也希望通过啤酒来构建一种不同的美学理念，从而传递我们对家乡的热爱。”